Strumenti di campionamento manuali utilizzabili per ricerche sui suoli fino alla profondità di 5 o 10 m. Sono dotati di una parte operativa semi-cilindrica con due lati taglienti che si inseriscono prependicolarmente al terreno. La parte operativa è disponibile in diverse lunghezze e diametri, da selezionare in base alla resistenza alla prenetazione del suolo, alla profondità di campionamento necessaria ed alla composizione e struttura del suolo. I vantaggi delle sgorbie, rispetto agli altri sistemi di campionamento manuale, sono:
maggior lunghezza esplorativa che si traduce in un maggiore profilo di suolo esplorato;
rapidità nel raggiungimento di profondità maggiori;